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怎样鉴别日照茶叶的好坏
首先，日照绿茶评审咱今天只探讨感官审评，也就是只借助视觉、嗅觉、味觉、触觉来评定，而不是用仪器来化验！我大致给分了5个方面，也是借鉴了绿茶评审的5因子，与茶叶-食品感官评价TS272.7相吻合！ 那么，辨别日照绿茶好坏主要是从外形、香气、汤色、滋味、叶底，这5个方面去综合评定，注意是综合评定，不能以你个人的偏好去偏重于某个方面！ 有的人重外形、轻内质，这是不对的，还有更可怕的是，有人只看包装！那买茶上当的可能性就非常大了！ 首先说外形，日照绿茶的外形与南方茶相比，不占优势的，因为日照绿茶叶片厚，所以做型比较难，当然了，还是外形好看的为上，但也要分情况，有时候春茶为了保证冲泡的展开度以及破碎率情况，有意识的降低揉捻力度，这样外形就蓬松，你别误认为这个茶不好，还要参考冲泡后的各个方面去综合评定，才能正确判断出来日照绿茶的好坏！ 香气方面，正宗日照绿茶是种板栗香或者说清香，而不是那种花香，更不是青草香，更不是香料的那种香，很多南方茶冒充日照绿茶的，香气就是那种斜斜道道的那种香，我也说不太清楚，反正一品尝就感觉不对劲，这个不好描述，需要您品尝后才能有感觉！ 当然是香气大的好，但也注意太大了也就不对了，自然的香就是最好的，小心香料！洗茶后闻香气最容易判断！ 汤色方面，日照绿茶的汤色呈现黄绿色，汤色清澈、通透、明亮的为上等，浑浊的、发暗的就是差的或者假冒的了！注意对比，要2杯或者几杯茶同时冲泡对比，就跟对比色卡那样！ 滋味方面，很多朋友以为苦的有味，就说这个茶好，有沙口，实际不是，内质丰富的日照绿茶，一般比较醇厚，感觉绵绵的、面面的！喝口感非常舒服，柔和不刺激，苦的茶说明是夏茶，或者说是劣质茶，尤其是发涩的、不回甘的那种，更是不能喝！ 叶底方面，首先说，什么是叶底，叶底就是日照绿茶冲泡以后的叶片，你要看叶片的形状、厚度、韧度、还有脉络可以判定日照绿茶真伪！ 当然是小叶小芽的为上，但也不是一概而论，要综合评定他的采摘时间，采摘时间早的要好于晚的，圆圆的小叶要好于细长的柳叶形，这不是为了好看，而是通过这个形状就大致可以判定出来他的采摘时间与叶料等级！ 还有一点，日照绿茶从颜色来讲，好茶要达到3绿标准，干茶绿、汤色绿、叶底绿，一般春茶都符合这些标准，晚秋的也还行，夏茶基本是墨绿色，不推荐喝夏茶！怎样鉴别日照茶叶的好坏
日照绿茶，作为近年来市民自用送礼两相宜的茶品，一直在济南市场有着颇高的人气。然而，近年来茶叶市场不乏以质次价廉的南方茶假冒日照绿茶的现象，”怎样分辨其真假与品质的优劣呢？对此，记者咨询了日照圣谷山茶业和日照碧波茶业的负责人。 据介绍，从直观上区分真伪，南方假冒茶的干茶形式多样，有的短小细黑，有的翠绿带毫，粗茶有的干杆较多；从香气上区分，假冒品香气明显不足，泡出的汤色，假茶较为混浊，日照绿茶则透明清澈，香气高、滋味浓、耐冲泡。此外，据了解，日照茶品质的形成主要跟季节、产地、原料等级、做工有关。 春天的茶黄绿明亮，黄嫩，品质最好。夏天色泽发乌，秋茶翠绿不发黄。其次是产地，山区土质更好，较丘陵产的茶品质更好。此外，还要看原料的等级，一芽一叶初展的嫩度较高，鲜味比较足。最后看炒茶师傅的做工。总的来说，品质好的茶汤色一定要清澈，液体黄绿明亮，香气板栗香带着豌豆的鲜味。看来以上2条解答知识，是不是已经对怎样鉴别日照茶叶的好坏这个问题有所了解了呢？如果还有疑问可以在嫩茶https://www.nencha.com/q/12318.html进行探讨。
