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绿茶和乌龙茶的区别？
1、制作工艺不同，绿茶是未发酵茶，乌龙茶属于半发酵茶；2、茶性不同，绿茶茶性偏寒，滋味清淡自然，略带苦涩。乌龙茶茶性不温不凉，味道醇厚、回甘强烈；3、色泽不同，绿茶干茶多为碧绿色，茶汤为清汤绿叶。乌龙茶为青褐色，茶汤为蜜黄色。
区分绿茶和乌龙茶的方法1、工艺不同
绿茶是未经发酵的茶，保留了鲜叶的天然物质，绿茶的加工过程可以分为三大步：杀青、揉捻、干燥，杀青。乌龙茶属于青茶，是一种半发酵茶，乌龙茶的制作工艺较绿茶复杂，主要为：鲜叶采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥。
2、茶性不同
绿茶是未经过发酵的茶类，所以茶性较为寒凉，茶汤味道清淡自然、略带苦涩，不适合体寒或肠胃不好的人饮用;乌龙茶是经过发酵的茶类，茶性则不温不凉，茶汤味道也比较醇厚，饮下后有回甘，适合大多数人饮用。
3、色泽不同
绿茶的干茶整体呈现出碧绿色或翠绿色，有时也会出现黄绿色的干茶，冲泡好之后绿茶的茶汤呈清汤绿叶，莹润明亮。乌龙茶的干茶整体呈现出深绿色或青褐色，冲泡好的茶汤则呈蜜绿色或蜜黄色以及浅浅的红色，看上去醇厚浓郁。
绿茶和乌龙茶的区别？
1. 制茶工艺
绿茶和乌龙茶同属于我国传统茶叶，是两种完全不同的茶叶种类，从制茶工艺上就能进行区分，绿茶是不需要经过发酵的茶叶种类，整个制茶工序分为杀青、揉捻以及干燥，对鲜叶的内质保留较多，乌龙茶是半发酵茶叶种类，制茶工艺相对复杂，制茶步骤较多。
2. 干茶色泽
绿茶在整个制茶过程中不需要任何发酵，成品茶的茶色是碧绿色或翠绿色，偶尔也会出现黄绿色的茶叶颜色，乌龙茶制茶期间经过半发酵，成品茶叶的茶色大多是深绿色或青褐色，发酵的程度越重，干茶颜色越深，例如陈香型乌龙茶的茶色接近黑褐色，与黑茶相似。
3. 茶汤滋味
绿茶和乌龙茶冲泡后的茶汤滋味不同，绿茶冲泡后的茶汤颜色为透澈的黄绿色，茶香是青草的香气或绿豆香，入口饮用时的滋味清淡微苦，乌龙茶冲泡后的茶汤颜色为蜜绿色或蜜黄色，茶香大多是花果的香气，由于经过一定的发酵，乌龙茶的茶汤滋味较醇厚，入口甘爽。
4. 茶性不同
绿茶作为未经发酵的茶叶种类，茶性方面较为寒凉，茶汤的味道清淡且略带苦涩，适合体质较热的人群在夏季饮用，起到清热解暑的作用，乌龙茶经过一定发酵，茶性方面不温不凉，对于饮用人群没有太多限制，适合大多数人饮用，长期饮用有较好的养生保健效果。
绿茶和乌龙茶的区别
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。它是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成。绿茶有防止心脑血管疾病、抗衰老、预防和治疗辐射伤害等功效。 乌龙茶亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。它综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。形成乌龙茶的优异品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，严格掌握采摘标准;其次是极其精细的制作工艺。乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。 绿茶和乌龙茶最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酵素在我们体内的活性化。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。因此，在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下，乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。 以上就是绿茶和乌龙茶的区别，还有其他部分区别在这里就不做具体说明了。看来以上3条解答知识，是不是已经对绿茶和乌龙茶的区别？这个问题有所了解了呢？如果还有疑问可以在嫩茶https://www.nencha.com/q/701.html进行探讨。
