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信阳毛尖炒制分哪几个工序？细致地分为哪几个步骤，这些你都清楚了吗？其实一种物品的最终呈现效果的好坏，跟他紧密细致的工作，以及很多人共同的努力都是分不开的，这是大家一起劳动呈现的成品。
若你对信阳毛尖炒制的工序存在兴趣的话那么就跟随我一起来探究一下吧。
信阳毛尖炒制分哪几个工序，首先要介绍的是筛分和摊放工序了，所谓开头是浓墨重彩的一笔，自然不可小觑，具体有如下几个要点。
筛分将采摘的鲜叶按不同的品种、不同等级、不同的采摘时间进行分类分等，剔除异物，分别摊放。
摊放将筛选后的鲜叶，依次摊在室内通风、洁净的竹编簸箕篮上，雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊，每隔1h左右轻翻一次，摊放时间根据鲜叶级别控制在（2～6）h为宜，摊放待青气散失，叶质变软，便可付制，杀青机械杀青宜采用适制名优绿茶的滚筒杀青机，使用时，点燃炉火后即需开机启动，可通过杀青机输送带上的匀叶器来控制投叶量。
信阳毛尖炒制分哪几个工序，揉捻作为中间步骤，其机器和时间控制也是极其讲究的。
只有每一步的完善才能呈现完美的效果。
揉捻机械揉捻宜使用适制名优绿茶的揉捻机，杀青叶适当摊凉，宜冷揉。
投叶量视原料的嫩度及机型而定。
揉捻时间高档茶控制在（10～15）min，中低档茶控制在（20～25）min。
根据叶质老嫩适当加压，应达到揉捻叶表面粘有茶汁，用手握后有粘湿的感觉。
信阳毛尖炒制分哪几个工序，解块与初烘也是其中的步骤，这是接近结尾的快要收尾的前提准备，因此，在最后阶段一定不能泄气。
解块机械解块宜使用适制名优绿茶的茶叶解块机，将揉捻成块的叶团解散。
理条机械设备宜使用适制名优条形绿茶的理条机，理条时间不宜过长，温度控制在（90～100）℃，投叶量不宜过多，以投叶量（0、5～0、75）kg、时间为5min左右为宜。
初烘机械设备宜使用适制名优绿茶的网带式或链板式连续烘干机，根据茶叶品质，初烘温度进风口宜控制在（120～130）℃，时间（10～15）min，含水量在（15～20）%为宜。
摊凉将初烘后的茶叶，置于室内及时充分摊凉4h以上。
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