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乌龙茶茶艺表演十八道程序？
今天我们为您带来乌龙茶茶艺表演十八道程序：焚香静气，活煮甘泉；孔雀开屏，叶嘉酬宾；大彬沐淋，乌龙入宫；高山流水，春风拂面；乌龙入海，重洗仙颜；玉液移壶，再注甘露；祥龙行雨，凤凰点头……乌龙茶茶艺表演18步骤的详细讲解如下：
第一道程序：焚香静气，活煮甘泉。
焚香静气目的是为了通过点燃这支香，来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛。宋代大文豪苏轼是一个对茶道十分精通的茶人，他总结泡茶的经验时说：“活水还须活火烹”。因此，所说的“活煮甘泉”，指的是用旺火来煮沸壶中的山泉水。
第二道程序：孔雀开屏，叶嘉酬宾。
孔雀开屏意在向同伴们展示自己的漂亮羽毛，这里的“孔雀开屏”，是向嘉宾们展示冲泡乌龙茶所用的精美茶具。而“叶嘉”是苏轼对茶叶的美称，“叶嘉酬宾”，就是请宾客们鉴赏乌龙茶美丽的外观形状。
第三道程序：大彬沐淋，乌龙入宫。
“大彬”即时大彬，我国明朝时制作紫砂壶的高手。“大彬沐淋”意思就是用开水浇烫茶壶，此举的目的是为了洗壶和提高壶温。将乌龙茶放人紫砂壶中即称为“乌龙入官”。
第四道程序：高山流水，春风拂面。
乌龙茶艺讲究的是“高冲水，低斟茶”。所说的“高山流水”，即泡茶人将开水壶提高，向紫砂壶内冲水，使壶内茶叶随水浪翻滚，起到用开水洗茶的作用。需要注意的是，冲水时要沿着壶的边沿冲，避免冲破“茶胆”。“春风拂面”指的是用壶盖轻轻地刮去茶壶表面的白色泡沫，使壶内的茶汤更加清澈洁净。
第五道程序：乌龙入海，重洗仙颜。
品武夷岩茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华”。头一泡茶汤通常不喝，直接注入茶海。因为第一泡的乌龙茶茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好似蛟龙人海，所以称之为“乌龙入海”。“重洗仙颜”原本指武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻，在这里寓为第二次冲泡。
第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶，而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部，这样做的目的，是为了有利于茶香的散发。这道程序完成后，一般要根据茶的品种和当日的气温闷茶几分钟。闷茶的时间要恰到火候，如果时间太短，则茶色浅味薄，岩韵不明显。而时间太长，则“熟汤失味”，且茶昧苦涩。
第六道程序：玉液移壶，再注甘露。
冲泡乌龙茶要具备两把壶，一把用于泡茶的紫砂壶称为“泡壶”或“母壶”，而另一把与之容积相等的壶专门用于储存泡好的茶汤，也称作“海壶”或“子壶”。把母壶中冲泡好的茶汤倒人子壶之中的过程就称为“玉液移壶”。“再注甘露”指的就是母壶中的茶水倒干净后趁热再冲水。
第七道程序：祥龙行雨，凤凰点头。
将海壶中的茶汤均匀快速地依次倒人闻香杯中，称为“祥龙行雨”，意为甘露普降的吉祥之意。当海壶中的茶汤所剩不多时则应由刚刚的巡回快速斟茶改为点斟，即“凤凰点头”，象征着向嘉宾行礼致敬。过去有人将这道程序称为“关公巡城，韩信点兵”，这样说法刀光剑影，杀气太重，有违茶道以“和”为贵的基本精神。
第八道程序：龙凤呈样，鲤鱼翻身。
闻香杯中斟满茶后，将描有龙图案的品茗杯倒扣在闻香杯上，即“龙凤呈样”。随后把倒扣的杯子翻转过来，称为“鲤鱼翻身”。取名“鲤鱼翻身”，意在祝福家庭和睦、大展宏图。
第九道程序：捧杯敬茶，众手传盅。
捧杯敬茶要求泡茶者将龙风杯双手举至齐眉高，然后恭恭敬敬地自左侧第一位客人开始，行注目点头礼将茶传给客人，客人接到茶后不能独自先品为快，而应当恭恭敬敬地向泡茶人点头致谢，并按泡茶人的姿势依次将茶传给下一位客人，直到传到离泡茶人最远的一位客人为止。通过捧杯敬茶，众手传盅，可使气氛更加融洽，大家心贴得更近，感情也更为亲近。
第十道程序：鉴赏双色，喜闻高香。
客人用左手将描有龙风的茶杯端稳，用右手将闻香杯慢慢提起来，将闻香杯中的热茶全部注入品茗杯中，这时要仔细观察杯中清亮艳丽的琥珀色茶汤。喜闻高香，是武夷品茶中的头一闻，客人闻一闻杯底留香。第一闻，是闻茶香的纯度，看是否香高辛锐无异味。
第十一道程序：三龙护鼎，初品奇茗。
用拇指、食指扶杯、用中指托住杯底的姿势来端杯品茶。这样拿杯既稳当又美观。三根手指寓为三龙。初品奇茗是武夷山品茶三品中的第一品。茶汤入口后不要急着下咽，而是应该让茶汤在口中来回翻滚流动，使茶汤与舌根、舌尖、舌面、舌侧的味蕾都充分接触，从而更精确地品味出茶味的奇妙。
第十二道程序：再斟流霞，二探兰芷。
“再斟流霞”指的是为客人斟上第二道茶。“流霞”原本指的是酒，但在斟乌龙茶的时候，茶汤艳丽清亮正如在杯中来回晃动的流霞，所以借用流霞来赞美乌龙茶的美丽汤色。“二探兰芷”意思是进行第二次闻香。客人可以通过第二次闻香，看看这清幽、甜润、淡雅、悠远、捉摸不定的茶香是否比兰花之香更胜一筹。
第十三道程序：二品云腴，喉底留甘。
“云腴”是宋代书法家黄庭坚对茶的美称。“二品云腴”也就是品第二道茶。二品主要品尝的是茶的滋味，看茶汤过喉之后的感觉是鲜爽、甘醇，还是生涩、平淡。
第十四道程序：三斟石乳，荡气回肠。
“三斟石乳“意思是开始斟第三道茶。“荡气回肠”是第三道茶斟过以后进行第三次闻香。品啜乌龙茶，闻香讲究“三口气”，也就是不单纯地用鼻子闻，而是用口吸入三大口茶香，然后像抽香烟一样，从鼻腔呼出，这样便可以全身心地感受到乌龙茶的茶香，更细腻地辨别茶叶的香型特征。茶人们将这种闻香方法称为“荡气回肠”。
第十五道程序：含英咀华，领悟岩韵。
“含英咀华”是品第三道茶。通过品饮了头两道茶，茶的生涩感已消失，从第三道茶开始茶味回甘。“含英咀华”比喻饮乌龙茶就好像嘴里含着小花一样慢慢咀嚼，细细同味，只有这样才能领悟到乌龙茶的“香清甘活”。
第十六道程序：君子之交，水清味美。
“君子之交”源自“君子之交淡如水”，品味这种感觉就要在喝了头三道浓茶之后，再喝一口白开水。这口白开水同样不能急急咽下，而应当像含英咀华那样慢慢玩味。咽下白开水后，再张口吸一口气，这时你一定会感到回味甘甜、满口生津、无比舒畅，甚至会产生“此时无茶胜有茶”的感觉。这也正是平平淡淡才是真的生活哲理啊。
第十七道程序：名茶探趣，游龙戏水。
“名茶探趣”指的是从这个程序开始，请宾客自己动手，品味泡茶的乐趣。“游龙戏水”是将泡后的茶叶置于清水杯中，让客人观赏经多次冲泡后充分舒展的茶叶叶片，也就是行话所说的“看叶底”。
由于乌龙茶的叶片在清水中晃云腴云腴一共有三种意思。第一种意思是茶的别称，唐朝皮日休曾经在<奉和鲁望四明山九题·青棂子）中提到“味似云腴美，形如玉脑圆”。
宋代黄儒在<品茶要录·序>中也曾提过“借使陆羽复起，阅其金饼·昧其云腴，当爽然自失矣”。这其中的云腴都是茶的意思。云腴的第二种意思是指酒，金代的元好问曾在（李成之王彦华赵孝先以提学命见饷佳酒且求制名）诗中写过：“云腴俗士无风神，红珠女儿茜裙新。”
元代的宫天挺也在（范张鸡黍）楔子中有“何必酿云腴，若但杀鸡炊黍“，这两处的云腴都是酒的意思。云腴的第三种意思是指传说中的仙药，（云笈七签）卷七四中有一句：“又云腴之味，香甘异美…长魂养魄，真上药也”。动犹如一条蛟龙在水中嬉戏，因此名为“游龙戏水”。
第十八道程序：宾主起立，尽杯谢茶。
这不仅是乌龙茶茶艺的最后一道程序，也是众多茶品的最后一项内容。茶艺结束时，请宾主起立，同干了杯中的茶，并将茶杯底朝天放回茶船。
乌龙茶茶艺表演十八道程序？
乌龙茶茶艺表演包括焚香静气，活煮甘泉、孔雀开屏，叶嘉酬宾等十八道程序，在乌龙茶的茶艺表演中，富有观赏性和趣味性。
1、焚香静气，活煮甘泉。
“焚香静气”是指通过燃香营造祥和、温馨、雅致的饮茶氛围，“活煮甘泉”是指用旺火将壶中的山泉水煮沸待用。
2、孔雀开屏，叶嘉酬宾。主人家向宾客展示接下来冲泡乌龙茶所需的精美茶具，以及邀请宾客欣赏乌龙茶优美的茶叶外观。
3、大彬沐淋，乌龙入宫。
通过用开水浇淋茶壶来达到清洗紫砂壶和提高壶身温度的目的，“乌龙入宫”是指将茶叶放入紫砂壶中。
4、高山流水，春风拂面。“高山流水”是指将水壶提高，以高冲的方式将开水注入茶壶中，使茶叶在壶内翻滚，从而达到洗茶的作用;“春风拂面”即用壶盖将表面的白色泡沫刮去。
5、乌龙入海，重洗仙颜。
第一泡茶水起着洗茶的作用，通常不喝，可直接倒入茶海中。“重洗仙颜”是指第二次冲泡，在注满水后，还需盖上壶盖用开水浇淋壶身，促进茶香释放。
6、玉液移壶，再注甘露。冲泡乌龙茶需要使用两把壶，冲泡的壶称为“母壶”，储存茶汤的壶叫做“子壶”或“海壶”。“玉液移壶”是指将泡好的茶汤倒入子壶，“再注甘露”意思是趁热往母壶中再冲入水。
7、祥龙行雨，凤凰点头。
将子壶中的茶汤均匀分入闻香杯中，当子壶中的茶汤不多时可以由巡回快速斟茶改为点斟，有向宾客行礼致敬之意。
8、龙凤呈样，鲤鱼翻身。品茗杯的杯身描有龙图案，将品茗杯扣在装有茶汤的闻香杯上，有为“龙凤呈祥”，将倒扣的杯子翻转过来意为“鲤鱼翻身”。
9、捧杯敬茶，众手传盅。
泡茶者双手捧起龙凤杯至齐眉高。行注目点头礼将茶杯传给左侧第一个客人，客人接过后点头致谢，再继续传给下一个人，直到传给距离泡茶者最远的一个人为止。
10、鉴赏双色，喜闻高香。宾客左手端描有龙凤的品茗杯，将闻香杯中的茶汤倒入品茗杯中。先观察茶汤的汤色、净度，再闻杯底的留香，闻香时要注意茶香的纯度、是否高香辛锐、有无异味。
11、三龙护鼎，初品奇茗。
“三龙护鼎：是指使用拇指、食指、中指端杯品茶，拇指和食指扶着杯身，中指托着杯底。初品奇茗是指品茶三品中的第一品，茶汤入口后可先在口中停留一会儿，让茶汤充分与味蕾接触。
12、再斟流霞，二探兰芷。“再斟流霞”即为客人斟上第二道茶，借用流霞来形容乌龙茶的汤色，“二探兰芷”为第二次进行闻香。
13、二品云腴，喉底留甘。
品饮第二道茶汤，主要是品茶的滋味，看茶汤的喉韵是鲜爽甘醇，还是生涩、平淡。
14、三斟石乳，荡气回肠。“三斟石乳”是指斟第三道茶，接着就可以进行第三次的闻香。第三次闻香可以用口吸入三大口茶香再从鼻腔呼出，全身心感受茶香，从而更为细致的辨别香型特征。
15、含英咀华，领悟岩韵。
“含英咀华”为细细品饮第三道茶汤，这时茶味开始回甘，细品可以领悟出乌龙茶香清甘活的岩韵特征。
16、君子之交，水清味美。头三道浓茶后需要喝一口白开水，白开水在口中停留片刻再慢慢咽下，这时会感受到甘甜、满口生津的舒畅之感。
17、名茶探趣，游龙戏水。
“名茶探趣”是指让宾客自己动手，感受泡茶的乐趣所在，“游龙戏水”指的是将冲泡后的茶叶放入清水杯，让宾客欣赏舒展的茶叶，也就是观看叶底。
18、宾主起立，尽杯谢茶。这是乌龙茶艺中的最后一道程序，在这一步里，主人家和宾客要一同起立，将杯中的茶水饮尽，将茶杯底朝上放到茶船上。
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