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白茶是什么性质的茶？
白茶是清肺发酵的茶叶种类，茶叶性质方面性对比较特殊，由于茶叶在存放时不受时间限制，当年刚制成的新白茶，茶性相对寒凉，主要原因是因为成品茶叶在制茶过程中，没有经过杀星和揉捻的工序，只需要萎凋、干燥就能加工制成，不过茶叶的能耐存放，在家中存放超过3年就会变为老白茶。
白茶的茶叶内质会随着时间的推移转开始沉淀，存放时间超过3年的老白茶茶性温和，干茶叶的香气变得温和，另外成为老白茶后，茶叶内质并不会定型，白茶原本就有越陈越香的特点，存放的时间越长，茶叶内质中的营养物质只会变得越多，饮用季节上没有太大的限制。
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