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全发酵茶有哪些品种？
红茶是一种全发酵茶，具有红汤红叶的特点，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成，干茶颜色为深红色，茶汤红浓或金黄清澈，代表性品种有祁门红茶、滇红工夫、宁红、宜红、川红、信阳红、九曲红梅，以及正山小种、金骏眉等。
全发酵茶有红茶
在六大茶类中，只有红茶属于全发酵茶类，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等多种工序精制而成，其发酵度为100%，茶性温和。除了红茶之外， 绿茶为不发酵茶，黄茶、白茶为轻发酵茶，青茶为半发酵茶，黑茶为后发酵茶。
红茶的主要品种
1、正山小种
正山小种是中国红茶中的经典品种之一，产于福建省武夷山一带。正山小种红茶的历史可以追溯到明朝，距今已有四百多年的历史。正山小种的特点是外形紧结，色泽乌润，冲泡后茶汤呈橙黄色，香气独特，味道醇厚。
2、祁门红茶
祁门红茶是中国红茶中的另一经典，产于安徽省祁门县，口感浓烈，具有独特的鲜爽香气和浓烈的味道，同时还带有一定的果香和薯香，且营养价值丰富，其中含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素，有助于降低血压、降低血脂。
3、滇红工夫
滇红，全称为滇红工夫红茶，起源于我国云南省。在1938年，云南凤庆茶厂成功研制出了滇红工夫红茶，以其独特的口感和品质，迅速在茶叶市场上崭露头角，逐渐成为了云南茶叶的一张亮丽的名片，特点是汤色红亮，滋味鲜爽。
全发酵茶有哪些品种？
泉城红茶，颗粒紧结重实、色泽油润、细嫩匀整、金毫显露；九曲红梅，曲细如鱼钩，色泽乌泽多白毫；金骏眉，茶形细小紧秀、色泽金黄黑相间、条索紧结纤细；云南红茶，身骨重实，色泽调匀；川红工夫，条索肥壮圆紧、金毫显露、色泽乌黑油润。
1、泉城红茶泉城红茶产于山东省济南市，具有颗粒紧结重实、色泽油润、细嫩匀整、金毫显露的特点，冲泡后汤色红艳明亮、金圈明显、叶底柔软红亮、花香鲜醇浓郁、滋味浓厚清爽。
2、九曲红梅九曲红梅产于浙江省杭州市西湖区钱塘江畔，具有曲细如鱼钩，色泽乌泽多白毫的特点，冲泡后汤色鲜亮、叶底红艳成朵、香气芬馥、滋味浓郁。
3、金骏眉金骏眉产于福建省南平市武夷山市桐木村，具有茶形细小紧秀、色泽金黄黑相间、条索紧结纤细、圆而挺直有锋苗、身骨重而匀整、干茶香气清香、茶汤金黄、滋味水中带甜的特点。
4、云南红茶云南红茶产于云南省南部与西南部地区，具有身骨重实，色泽调匀的特点，冲泡汤色红鲜明亮、金圈突出、叶底红匀鲜亮、香气鲜爽、滋味浓强、富有刺激性。
5、川红工夫川红工夫产于四川省宜宾市筠连县和高县等地，具有条索肥壮圆紧、金毫显露、色泽乌黑油润的特点，冲泡后汤色浓亮、叶底厚软红匀、香气清鲜带桔糖香、滋味醇厚鲜爽。
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