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毛尖和毛峰有什么区别？
1. 分类不同
毛尖和毛峰单从名字上来看非常相似，只是在品类区分上有一定的区别，毛峰茶一般都是未经发酵的绿茶，最出名的就是黄山毛峰，而毛尖茶比较特殊，既有未经发酵的绿茶，也有微发酵的黄茶，不能完全将其划分为某一个分类。
2. 制茶工艺
毛尖和毛峰的制茶工艺有一定的差别，就算同属于绿茶，毛尖和毛峰也是不同的制茶工艺，毛尖茶属于炒青绿茶，整个制茶工艺复杂，有九道制茶工序，毛峰茶属于烘青绿茶，整个制茶工序只有五道，相对比较简单。
3. 茶叶外观
毛尖和毛峰被区分为两种茶叶和外形有一定的联系，虽然都是条索状，但毛尖茶的成品茶主要以细直，表面圆润光滑为主要特点，表面有一层银毫，毛峰茶的成品茶则是稍微卷曲的条索，茶色翠绿且略微泛黄。
4. 茶汤口感
毛尖和毛峰的制茶工艺不同，从而使成品茶冲泡后的口感有一定区别，毛尖茶冲泡后，茶汤颜色为明亮的嫩绿色，入口甘爽、浓醇，回味无穷，毛峰茶冲泡后茶汤的颜色透澈明亮，茶汤入口更为甘醇，入口有回甘。
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